发布时间：2011/4/19 16:35:28 来源：武汉在线 编辑：gordon
据报道，今天吃什么？对申城的“潮一族”来说，吃的“烦恼”往往不是因为可选择的太少，而是缘于可选择的太多。上海人的餐桌正充分体现着“零距离”的概念——意大利的橄榄油、新西兰的姬娜苹果、菲律宾的香蕉已成为上海人日常食谱的一部分。芝麻菜、朝鲜蓟、紫薯、雪蟹、大龙虾、啤梨、西柚……新奇的品种，新鲜的吃法，种种时鲜货令主妇大开眼界。
现代主妇的“烦恼”——选择太多
即使买个牛肉也要选上半天
陆阿姨正在超市货架前仔细甄选，上大学的女儿提出周末回家要吃西餐，她决定做一次意大利面。管子面、螺旋面、蝴蝶面，还有罗勒味、橄榄味、辣椒味的各种面酱，口味、品牌、价格各不相同，足有几十种，让这个资深主妇看花了眼。
陆阿姨回想起自己刚结婚当家的时候，绞尽脑汁想把家里的餐桌安排得丰富多彩，可是吃来吃去也就是那几样——炒青菜、炒大白菜、红烧肉、炸鸡翅膀、蛋饺粉丝汤……而现在呢？不用等过年，超市里随时可买到北海道的皇帝蟹，挪威的三文鱼，智利的车厘子，墨西哥的牛油果……
陆阿姨现在的烦恼是——可选择的太多了。即使只是买个牛肉，她也要在牛眼肉、牛柳切片、牛仔骨以及内蒙古产、青岛产等各种种类里斟酌挑选上好一阵。
“英国超市不一定比我们丰富”
酷爱甜品的谢小姐2006年从英国留学回来，她在沉重的行李中还不忘带上一罐发酵粉，那是制作英式松饼所需的原料之一，担心回国后买不到。然而在上海逛了一趟超市后，她惊讶地发现，面粉、泡打粉、香料、发酵粉……应有尽有。“英国超市里的品种还不一定有我们这里丰富呢。”
一个菜场小摊贩的骄傲——能摆60多种蔬菜
“这是什么？大头菜吗？”“不是的，它叫‘心灵美’。”“怎么吃？”“把皮刨了切成丝，用盐腌一下之后拌点醋吃。”
周末下午四点的菜场，买菜的人还不是很多，大木桥一家菜场的摊主王玲（化名）正耐心地给顾客讲解吃“心灵美”的方法，这种北方萝卜外皮是绿色的，切开后里面呈玫瑰红色，模样酷似大头菜。
王玲的摊位是一个直角，加起来有5米左右长，上面密密麻麻地摆满了西芹、芥兰、茼蒿、娃娃菜、山药、竹笋、鸡腿菇、豆苗……“还有一些菜没摆上呢，像朝鲜蓟、芝麻菜、橄榄菜等。有时饭店有预订，我们会去进货。”
今年38岁的王玲和丈夫做卖菜生意已十五六年了，“刚开始的时候菜的品种可少了，只卖土豆和大白菜。”5年前，夫妇俩换租了现在这个摊位，王玲说，现在的摊位上摆了不下60种蔬菜，“现在除了卖菜，有时还要给顾客介绍菜怎么做，一些新鲜的菜，顾客在饭店吃到过，但不知道怎么做。”
王玲的小摊，只是上海餐桌变迁的一个小小的缩影。在蔬菜交易量占到全市总量四分之一的上海曹安路市场，每天有各种口音的批发商和采购商交易着蔬菜、粮油、水产、水果、南北干货、调味品、冻品、禽蛋等近千余种农产品。上海人的餐桌，就在五光十色地流动着的食物中日益丰盛。
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