花椒八角炖牛腩
用料
主料
牛肉1000克（牛腩），丁香适量。
辅料
花椒适量，八角适量。
陈皮适量，小茴香适量。
桂皮适量，香叶适量。
花椒八角炖牛腩 爽口的营养美食
甘草少许，草果1颗。
大葱3节，姜1块。
盐3汤匙。
步骤
1、牛腩洗净。
2、将步骤1中的牛腩，用刀切成两厘米的一个个小块，接着将它放到锅里，然后将适量的清水倒进去。
3、大火加热。
4、水开后，立即撇净浮沫。
5、接着将适量的花椒和甘草，定向和八角以及陈皮和小茴香都倒进去调味，如果害怕在食用过程中，这些调料影响到口感，也可以用纱布将它们包起来。
6、大葱洗净切三节。
7、姜洗净后，用刀拍散。
8、放入香料、葱姜，盖上盖子。
9、最后的时候将火头改成中小火继续炖煮一个半小时，然后将适量的盐加进去进行调味，接着继续煮上十分钟就好啦。
八角的功效与作用
八角的功效与作用
八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级食用油。果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
