肉桂面包卷
用料1
高筋面粉225克，干酵母3克。
细砂糖18克，盐3克。
全蛋23克，牛奶120克。
肉桂面包卷 健康的营养面包
无盐黄油23克。
用料2
肉桂粉4克，砂糖22克。
步骤
1、把夹心的材料放在一起混合均匀，糖最好用粗一点颗粒的。
2、将高筋面粉和适量的盐，以及干酵母和细砂糖倒进盆子里。
3、用刮刀稍拌和一下，中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶。
4、揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油。
5、继续揉到扩展阶段。
6、盖上保鲜膜进行基础发酵。
7、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。
8、然后面团被取出来之后进行排气，接着滚圆，将拧干之后的纱布盖在上面十五分钟。
9、将面团擀成长约30厘米，宽约27厘米的长方形。
10、用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
11、将拌好的肉桂糖粉均匀的涂抹在上面
12、卷起面团，捏紧接缝
13、将面团9等分摆入烤盘的烤模里，稍整理一下面团的形状
14、盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热200°约烤13分钟左右
小贴士
1、烤杯的直径约8厘米。
2、卷的太紧会是发酵空间不够，中间的面团容易被挤出来，所以要卷的稍松一点。
肉桂的功效与作用
肉桂的功效与作用
肉桂能够对肠管起到兴奋的作用，通过实验，将它里面含有的桂皮油给家兔口服，发现可以促进家兔的肠部运动，让肠管兴奋。对离体家兔肠管亦具有同样作用，为古人暖脾胃，除冷积之说作了很好的解释。
